Rhug Manor li Bakurê Walesê ji sedsala nehan ve aîdî malbata Lord Newborough e, lê ew bi biryar bû ku tiştan bi awayekî cûda bike.
Sibeheke Îlonê ya tavdar li Corvin, Bakurê Walesê, bi trûfelên xwe yên Labrador ên çîkolatayî ve, piştî ku darên gûz û behîv ber bi lûtkeya çiyê ve derbas kirin, Lord Newborough dîmena dijwar a li pêşiya me vedibêje. 'Ev Di Gu ye. Rast li ber dikana çandiniyê, Çiyayên Berwyn hene. Milk carekê bi perçeyek erdê li peravê re hatibû yek kirin, ku 86,000 donim e, lê erkên şerab, jin û miriyan ew parçe parçe dike.'
Lord Newborough û malbata wî 71 salî ne. Ew masiyên zirav in. Cilên wan ên rojane, kirasên çargoşe û ji hirî ne. Cilên wan ên rojane ne. Ew li Rhug (bi navê Reeg) Manor dijîn. Lê yek ji guhertinên herî şoreşger di sala 1998an de qewimî, dema ku Lord Newborough (Lord Newborough) dest bi veguherandina mîrata xwe bo mîrateya xwezayî kir dema ku wî piştî mirina bavê xwe mîrat girt, ku di wê demê de pir neasayî bû.
Îro, goştên organîk ên xelatgirtî yên Rhug ("em ji hêla Michelin ve xwedî pileya bilind a nasînê ne") goştê dewar, berx, goştê bizinê û bizinê vedihewîne, û ji hêla aşpêjên wekî Raymond Blanc û Marcus Wareing ve têne tercîh kirin. Ji River Coffee Ji holê bigire heya Clarence, li her derê maseyên xwarinê yên xweşik hene. Lêbelê, bizin û Sika (cureyek ji 70 hirçên Japonî yên xweşik) bi îhtîmalek mezin potansiyela mezinbûna wî teşwîq dikin: "Goştê bizinê û bizin goştê pêşerojê ne - goştek sor a "saxlem" ku ji masî an mirîşkê ziravtir e. Ew di mîneralên bingehîn de dewlemend û di rûn de kêm in. Ew xwarinên super in û pêşniyarek pir guncaw in."
Eger bavê wî niha bikariba wê bibîne, ew ê wê nas nekira. "Bi rastî, ev goştê dewar û pez e. Ew çandiniyek bingehîn e ku kêm-dahat û berhema wê kêm e, lê ew hez dike ku pir zêde kîmyewîyan bikar bîne. Ger min jê re bigota ku ez organîzmayan dixwazim, dibe ku ew min ji wê mehrûm bike. Ji mîratê."
Lord Newborough her tim pêşeng bû, lê serpêhatiya wî ya dawî jî ew matmayî hişt. Ew li ber e ku bikeve bazara bedewiyê. Di du salên borî de, min ji jiyana xwe bêtir krem ​​li rûyê xwe daye.
Wild Beauty berhemeke organîk a asta bilind e ji bo lênêrîna çerm û laş. 13 berhem hene, di nav de kulîlkên tonîk û stevia, û her weha jela serşokê ya bergamot û gwîzê - %50ê malzemeyên vê rêzê ji milkê ne.
Wî got: "Ew ji peyzaja vir îlham girt û li ser tiştên ku em dikarin bi malikê bikin fikirîm." "Ez gelek rêwîtiyê dikim û ez difikirîm ku ez bêbac im, "Çîrok li vir li ku ye? Çavkaniyên van hilberan li ku ne? "Ev ramanên me li ser karanîna goşt in. Ez difikirim ku ev pir girîng e û heman prensîb dê ji bo lênêrîna çerm jî derbas bibin."
Ew rêze vegan, helal û bê gluten in. Wî got, "Ez dixwazim rast bibêjim, ji ber ku ez difikirim ku li wir gelek bêrêzî heye. Di çend salên borî de, min li ser gelek hilberan lêkolîn kir, lê min hilberek bi ewqas sertîfîkayên ku me wergirtine nedît.
Iain Russell, rêveberê îdarî yê Rogge, ji min re got ku ew enerjîk, bi hêz û jêhatî ye, û bêwest xuya dike. Her roj ew di saet 5.45ê sibê de şiyar dibe ("Ez îro di saet 6ê sibê de bersiva kesekî didim û dipirsim gelo ew dikarin hilberên me li Londonê bikirin"), û dûv re makîneya xwe ya bazdanê dixebitîne. Berhema wî ya herî dawî jeneratorek oksîjenê ye ku bihayê wê 4,000 £ ye, ku ew rojê du caran bikar tîne. Wî got: "Ez sond dixwim: ev hemî beşek ji lêgerîna ciwaniya herheyî ye."
Dema ku wî milk girt destê xwe, tenê 9 karmend hebûn, 2500 donim erdê wê digirt, û niha 12,500 donim erdê wê digirt (di nav de firoşgehek, kafe, xwaringeha birina xwarinê û trênê - ev yekem çandiniya Brîtanî ye), 100 karmendên wan hene. Wî got ku di 12 salên borî de, dahata me ji 1.5 mîlyon lîreyan zêde bûye 10 mîlyon lîreyan. 'Ev karsaziyek mezin dibe, lê di heman demê de karsaziyek cihêrengtir e. Çandinî pere qezenc nake, ji ber vê yekê zêdekirina nirxê û xerckirina hebûnên li her derê ku gengaz be rêyek e ku ewlehiya hebûnên pêşerojê misoger bike.'
Ji bo Richard Prideaux, berhevkarê sereke yê xwarinê, ev bi xwezayî ji karsaziya xwarinên kovî ya ku wî di demên berê de ji milkê dimeşand derket holê, ku ji milkê kirîna malzemeyên xwarinê ji bo xwaringehên herî baş ên Londonê heta Wild Beauty pêş ket. "Yekem tiştê ku divê em bikin ev e ku em tomarên anketê bi baldarî bixwînin û bibêjin ku ev mezinbûna milkê ye wekî ku em dizanin, û dûv re li paşerojê binêrin da ku bibînin ka ew hîn jî heye, niha çi ye û çi din?"
Bi gelemperî, dema pêşengiyê ji bo hilberê heşt meh e, û ji ber demsaliya berhevkirinê, plansazkirina pêşwext her tişt e. Lord Newborough rave kir: "Di destpêkê de, formulator dît ku di hemî demsalan de hişê xwe zelal bigire dijwar e." Wê pirsî, "Ez dikarim hirçê li xwe bikim, gelo ez dikarim hirçê li xwe bikim? Richard got, "Na, tu nikarî her dem li wir bî."
Prideaux zêde kir, "Ez niha salnameya destpêka Sibatê plan dikim da ku piştrast bibim ku em ê têra xwe dem hebin ku van malzemeyan berhev bikin." Rojnivîska hewayê ya me heye; em dixwazin bizanin ka ew çawa bi sala borî re tê berawirdkirin."
Ji ber ku operasyon biçûk e, Prideaux bi gelemperî 8 saetan di her hewayê de derbas dike, ji çîmen bigire heya gûzê berhev dike.
Prideaux roleke ji jiyanê mezintir heye, "Ez navdar im... bila ez ji vir derkevim!" a îsal "Rêberî û şêwirmendiya zindîmanê, ji ber Covid (Covid), pargîdaniyê li şûna Avusturalya Abgeele Castle (Abgeele) girt. Ew hema hema ji dayikbûnê ve li xwarinê digere.
"Dê û bavê min cotkar in ku li ser vê axê dixebitin. Ew ne her nebatek di çîçek an zeviyê de fam dikin, ne jî karanîna wê û tama wê dizanin. Ev pir kêm e. Dibe ku min heta ku ez neçûm dibistanê ev yek fêm nekiribe. Ne her kes heman perwerdehiyê werdigire."
Îro sibê, ew bi çokên xwe yên kûr di çem de derket ji bo gerê, ji giyayê çîçek çinîn, ku cureyek nebat e ku li ser qiraxa giyayê avê yê kevin şîn dibe. "Armanca me ew e ku em yek heta du kîlogram berhemên hişk berhev bikin - [ev] nebat xuya dikin ku ji %85 heta %98 av dihewînin. Rêbaza min a berhevkirina xwarinê ew e ku ez rojekê li jorê çem bimeşim, lê me lênêrîna nebatan jî dîtiye. Tedbîrên ku dikarin di heman demê de bi nifûsê re werin girtin. Rêgez û prosedurên berhevkirinê yên hişk hene: divê her tişt ji komeleya axê re were şandin."
Meadowsweet çavkaniya sereke ya asîda salîsîlîk e (malzemeyek ku di aspirînê de tê bikar anîn) û astrînjantek e, ku di paqijker, serum û kremên çavan ên Wild Beauty de cih digire. Prideaux got, "Ez bandorên wê yên dermanî û êşbir dizanim, lê karanîna wê di lênêrîna çerm de ji bo min keşfek e." Pelek da min da ku ez wê bişkînim. Tama marshmallow/xiyarekî şîrîn derdixe. Wî got: "Dema ku ev şilbûn di nivîsgeha me de bêav dibe, ew yek ji bîhnên çêtir e." "Divê em gelek pêşengiyê bikin. Gotina "Herin gûzê biçînin" hêsan e, lê ew diyar dike ka meriv çawa wê hilîne û çiqas pêdivî ye. Di rê de ew rastî hin kêliyên tirsnak hat.
Her mûyek li binê pelê gûzê mîna derzîyek hîpodermîk e ku berê bi asîda formîk dagirtî ye, ku pir dişewitîne. Dema ku ew zuha bû, ew têrê nedikir ku ew mû hişk bibin, ji ber vê yekê gava me cara yekem ceriband, min deriyê zuhakerê vekir û ewrê van mûyan kişand. Ez ji hêla trake û pişikê ve hatim kêr kirin. Cara din ez maske, lepik û berçavkên parastinê li xwe dikim. Lord Newborough li ser xanê ji dayik bûye. Zarokatiya wî li van çeman masîgirtin û bi her du xwişkên xwe re siwarbûna poniyan bû. Ew îdeal xuya dike, lê ew ji zarokatiya xwe ve xwe îspat dike.
"Bavê min pir hişk e li hember me. Hêviyên min ji wî bi rastî ne bes bûn," wî ji min re got. "Dema ku ez sê salî bûm, bêyî ku ez bi qeyikê biçim nîvê Tengava Menai, ez bi qeyikê hatim avêtin, û ji min re hat gotin ku ez bi înîsiyatîfa xwe vegerim - ango binê qeyikê vekim. Erd wekî kêrek tê bikar anîn."
Ew jî mîna bavê xwe ji temenê biçûk ve wek cotkar dihat hesibandin. "Divê em hemû li zeviyê bixebitin. Dema ez deh salî bûm, min traktor ajot." Lê belê, wekî ku wî qebûl kir, xwendina wî "ne ya herî baş a cîhanê bû." Piştî ku ji ber şer, qamçiyan û revê ji dibistanek amadekariyê hate derxistin, li Koleja Çandiniyê xwend û şandin Awistralyayê.
Bavê min bilêtek yekalî da min, ji min re got ku ez 12 mehên din neçim wir, û dû re çû bilêta xwe bikire. Piştî vegera malê, wî şîrketek kirêkirina balafiran û çerxeya çêkirina elektronîkê birêve bir, û dû re li Sierra Leone serpereştiya planeke parastina masîgiriyê kir, ku li wir ji sê derbeyan sax filitî. "Ez dema ku çek dişewitî derketim, ew ne cihekî baş bû. Wê demê, bavê min di temenê xwe yê pîr de bû û min hîs kir ku divê ez biçim malê û alîkariyê bikim."
Her çend ew bi salan e xwarinên organîk dixwe jî, heta ku wî milkê mîrat wernegirt, Lord Newborough biryar da ku wê ji nû ve ava bike. "Em cara yekem bi awayekî organîk bi hev re ne. Jina min Su (ew 32 sal in zewicî ne, û her yek ji zewaca berê keçek heye) her gav min teşwîq kiriye ku ez bi vî rengî biçim, û ji wê gavê û pê ve, çandinî bûye kêf."
Lê di destpêkê de, ew têkoşînek dijwar bû. Gelek tîmên çandiniyê (tevî şivan û rêveberê sereke yê nêçîrê) ji 30 salan zêdetir ji bo bavê wî xebitîne û ramanên wan ên kûr ava kirine. Lord Newborough got: "Wan difikirîn ku ez bi tevahî dîn im, lê me ew birin Highgrove, ku li wir rêveberek çandiniyê ya îlhambexş heye. Gava ku em bi rastî li wir dibînin ku ew dixebite, ew mantiqî ye. Em careke din paşde nanêrin."
Mîrê Walesê her tim di rêwîtiya Rhug a organîk de kesayetiyek girîng bû. "Ew hat vir da ku serdana zeviyê bike. Zanîna wî ya li ser çandiniya organîk, fikara wî ya ji bo jîngehê, navûdengê wî yê domdar û rastgotiya wî ya mutleq bê guman beşek ji îlhama me ne. Ew ê fêm bike. Wekî çîtek ku ew pir jêhatî ye, mîr dikare zanîna xwe ya destê yekem veguhezîne. Korîdorên kesk ên Rogge yên findiq, ax, berû û reşqûtê flora û faunaya kovî ya milkê guherand û vegera kêvroşk, hirç, çîmen û çîmenan dît. Lord Newborough got: "Bavê min meyla wê yekê dike ku çîtê bikşîne û datîne - me bi bingehîn berevajî vê yekê kir."
Rahêner û hevaleke din Carole Bamford e, ku markeya firotgeha çandiniya organîk Daylesford damezrandiye, û Bamford damezrandiye, ku cil û berg û berhemên bedewiyê ye. Lord Newborough got: "Di warê çandiniya organîk de, pîvana me ji Carole mezintir e, lê min her gav her tiştê ku ew dike heyran kiriye. Ez ramanên li pişt pakkirina wê û navûdengê wê yê domdar heyran dikim. Û ez kesekî ku bi berhemên lênêrîna çerm ên Bamford re mijûl dibe wekî şêwirmendê xwe digirim."
Covid di destpêkê de weşandina Wild Beauty ji biharê paş xist. Vê pandemiyê bi eşkereyî bandor li ser milkên nekêşbar kiriye, û karsaziyên firotanê herî zêde bandor bûne. Wî bi xemgînî got: "Cejna Paskalyayê bi gelemperî dema me ya herî qerebalix e. Em li ber derî radiwestin û li benda derbasbûna otomobîlê ne." Wî got ku ji ber ku perspektîfa Brexitê nêzîk e, em ê hewce bikin ku her kanalek kirrûbirrê bikaribe têkoşînê bike. Di vê heyamê de em ê bibînin. "Lê em xwe nespêrin Ewropayê (20% ji goşt ji derveyî welêt tê hinardekirin - Hong Kong, Sîngapûr û Makao, Dubaî, Ebû Dabî û Qatar), ji ber vê yekê ev toreke ewlehiyê ye. Ez difikirim ku ewlehiya hinardekirina van bazarên dewlemend ji bo pêşerojê girîng e."
Bi qasî ku Covid eleqedar e, ew li ser tenduristiya xwe ti fikar nake: "Ez her sibeh radibim da ku werzîşê bikim, û heke ez bimrim, ez dimirim." Tiştê ku ew herî zêde fikar dike heywanên çandiniyê ne. "Divê heywan bên xwarin, û em ji bandora nexweşiya Covidê li ser karkerên çandiniyê ditirsin." Bi xêra Xwedê, ev ne tiştek e ku ew pê re mijûl bibin.
Ew bi sekinandina li cihê xwe razî nîne. Exlaqê wî yê xebatê yê bi israr (mîrata zarokatiya wî ya dijwar) tê vê wateyê ku ew her roj şiyar dibe û difikire ka çi bike? Ji ber vê yekê mîrat diçe ku derê? "Pir girîng e ku meriv berdewam bike bi pêşxistina rêza hilberên Wild Beauty - em şampuan, balsam, krema rojê dixwînin - lê ez di heman demê de dixwazim marqeyek gerdûnî ava bikim, û em bi belavkerên li Japonya, Rojhilata Dûr û Rojhilata Navîn re danûstandinê dikin." Ger bav bizanibûya ku hûn hilberên lênêrîna çerm ên organîk hildiberînin, hûn çi difikirin? Wî bi bêbawerî keniya. "Dibe ku ew di gorê de bizivire... Na, ez difikirim ku ew ê serbilind be. Ez difikirim ku ew niha dixwaze kulberiya li dora xwe bibîne."
Herwiha, ew plan dike ku keriyê bizonên xwe yên delal ji nû ve ava bike. Piştî mirina nexweşiya bizonên xerab, hejmara keriyê bizonan ji 70 daket 20. "Dîtin û zanîna ku hûn nekarin tiştekî bikin da ku wê rawestînin pir xirab e." Lêbelê, ji ber ku Lord Newborough bi Zanîngeha Liverpoolê re dixebite da ku vakslêdanek pêş bixe ku dê li ser bizonên Rhug were ceribandin, hîn jî hêvî heye.
Û ew ji bandora avhewayê li ser çandiniyê nîgeran bûye. 'Me guhertinên mezin dîtine. Dema ez ciwan bûm, gola li vir her tim heta mirinê cemidî bû. Êdî di zivistanê de cemidî tune. "Ew hêvî dike ku di avhewayek germ de îlhamê bibîne, û hêvî dike ku bêtir berhemên Deryaya Navîn, wek lavender û rezên tirî biçîne.
"Heke me qadeke maqûl ji bo rezên tirîyan nedîta, ez ê piştî 20 salan şaş nemînim. Niha li Walesê yek an du rezên tirîyan hene. Divê em xwe li gorî guhertinan biguherînin."
Ew bi biryar e ku zeviyê di rewşa xwe ya herî baş de bihêle. "Ez dixwazim Rugg li gorî pêşketinên pêşerojê bigunce û bihêle ku jiyana wê bêdawî be. Ez dixwazim çavkaniyên ku Xwedê daye me bikar bînim. Ez difikirim ku berpirsiyariya me ye ku tiştek çêtir ji ya ku me mîras girtiye bihêlin." Ez difikirim ku bi awayekî bavê wî dê bêtir li hev bike.
Em ji we rica dikin ku hûn astengkera reklaman li ser malpera The Telegraph vemirînin da ku hûn di pêşerojê de bikaribin bigihîjin naveroka me ya premium.